第978夜

ゴーヤは食べ
納めって前に
書いたけど、
またもらいま
した。やっぱ
りちょっと小
さ目だけど、
美味しいです

ゴーヤ料理では、塩麹に数時間漬け置いた
豚肉のゴーヤチャンプルー（玉葱）が一番！
味付けは、豚薄切り肉に漬けこんだ塩麹と、炒める時に入れた塩麹。
出しつゆもほんの少しだけ入れました。ごくシンプルな味付けだけど、
塩麹を使うと、深みのある味わいになります。

干し椎茸＆卵＆寒天＆グリーンピースのお汁、揚げ出し茄子＆長ネギ、
胡瓜のごま油風味の酢の物、巨峰