第18夜

今でも朝晩ちょっと肌寒く感じる時がありますが、
日中は暑いですね。

元々早飯なのに、平日夕食を先に一人で食べる私は、
益々早飯になってしまった。
気が付けば、たった10分で完食<(ToT)>　
一口30回噛むのが理想らしいけど、私の目標は
とりあえず20回。
20回は噛むようにしようと決心しました。
でも、覚えていられるかな？


晩御飯は肉じゃが（牛肉、ジャガイモ、人参、玉ねぎ、
グリーンピース、椎茸糸こんにゃく）、ししゃも（トマト）、
キャベツの味噌汁、冷奴。
　　　　　　　　　　　　　　

冷奴は醤油よりもポン酢をかけて食べるのが好きです。

ししゃもが頭から尾まで全部食べられるって知っていますか？
私はそのことを知るまで、ずっと頭と尾と背骨は残していました。
全部食べられて、お皿に何にも残らないのは、気持ちいいね。
　　　

お父さんはコレステロール値が
高いので、ほぼ体全体が卵の
ししゃもは控えています。
魚の卵は良くないので、ウニも
いくらもたらこやタイの子も
食べないようにしています。
お父さんはししゃものかわりに
ホタルイカ。
ホタルイカは何かの病気（わすれちゃった！）
を予防する働きがあると、テレビでやって
ました。もちろん、目玉は取り除きます。
あれ！今日のホタルイカには酢味噌が付いてないぞ！

第17夜

いいお天気の1日でした。もうすぐ梅雨に入るので、
梅雨前の貴重な洗濯日和だそうです。

今日はお昼にベトナム料理を食べに行ってお腹が
いっぱいになったので、なかなか空腹を感じませんでした。
が、やっとお腹が空いてきました。
美味しかったなあ、ベトナム料理。

またまた先日、おばあちゃんにスナップエンドウと
グリーンピースをもらってしまいました。
これで3度目です。でも今年はこれでスナップエンドウも
グリーンピースも最後と思います。
大好きなので、残念・・・
来年までさようなら、グリンピース&スナップエンドウさん

春雨サラダを2種類も作りました。
左は普通の晩餐酢（3杯酢＋ごま油）
で、右は息子にもらったタイの
ドレッシングのヤムウンセンで
和えたものです。
魚醤が入っているので、最初は
ちょっとくせのある匂いに感じますが、
再びよく嗅いでみると
コクがあって美味しそうな匂いです。
食べると・・・
唐辛子が効いてて美味しいです！！

グラタン
（エビ、鶏肉、アスパラ、玉ねぎ、ブロッコリー）、
卵と豆腐のスープ、春雨の酢の物2種
（春雨、鶏肉、スナップエンドウ）です。

卵スープの黄色、春雨サラダのスナップエンドウの緑と、

グラタンのアスパラ&ブロッコリーの緑、エビの赤→黄色、

緑、赤の3原色なので今日の彩りはGOODです！

残念ながら、蛍光灯の光が反射しているせいか、写真は

実物よりも白っぽく写っているものと暗く写っている

ものがあります。

第16夜

今日は午後から夕立の様な突然の雨が2回も降りました。

パソコンや携帯から出るブルーライトという光が
網膜まで達するので、夜パソコンや携帯の画面を見ると、
寝られなくなったり、眠りの質が低下するとニュースで
やっていました。
ずっと続けていると不眠症になることもあるらしい
・・・ちょっとショック(;ﾟДﾟ)!
気を付けて夕方以降は必要最小限にとどめるように
心がけようと思いま～す。

今日の晩御飯は鯵のマリネ（セロリ、玉ねぎ、トマト）、
イカの煮付け、もやしと卵とニラの炒め物、
なすとしめじの揚げだしです。

第15夜

今日、とある田舎道を歩いていたら、いい匂いがして
来たので、これはなんの匂いかな？
そうだ、イチジクの匂いだ！と思って前方右側を見たら、
やっぱりいちじく畑が広がっていました。
何気なく左を向けば、そこには驚く光景が・・・
田圃の大きさに例えると1反分ほどのキャベツ畑にたくさんの
キャベツがなっていました。
その上を数え切れないほどたくさんのもんしろ蝶がひらひら
飛んでいるではありませんか！
キャベツにも揺れながらたくさんとまっていました。
あんなにたくさんのモンシロチョウを見たのは生まれて初めてで、
しばらく見とれてしまいました。
春たけなわと思いきや、もう初夏ですね。


今日の晩御飯は
厚揚げとがんもとこんにゃくと鶏肉と小松菜の煮物、
鯖の塩焼き（トマト、レタス）
具沢山の味噌汁（人参、ジャガイモ、ニラ、牛蒡、舞茸）。

鯖の塩焼きはほとんど火が通ってから、塩を振るのです。
そうすれば少量の塩でOKなので、少しは減塩になりそうです。

今日のご飯はなんか地味だねえ

左はおじいさんが漬けたらっきょう。
欲しいと言ったら3瓶もくれました。
1瓶はいつもお世話になってるお隣
にあげました。
写真では小さく見えるけど、この瓶
はけっこう大きいよ。

第14夜

たくさん作ったカレーでしたが、私以外の家族みんなは
週末外食が多かった為に、3日連続夕食にカレーを食べる
ハメに・・・・楽なのは嬉しかったけれど。

息子は昨日から好きなイベントで泊まりに行きましたが、
明日は仕事なので早く帰って欲しい。
娘は友達と京都にスイパラ（スイーツパラダイス）に行って、
スイーツを食べ放題するそうです。
羨ましいけど、ちょっとコワイ・・・後悔しない様に食べ過ぎ
なければ良いのですが・・・・
おとうさんは映画（メンインブラック3）を見に行きました。
まあまあ良かったけど、前に見た「幸せの奇跡」の方が
よかったそうです。しかし今日は暑かった。

今日の晩御飯はまたまたスナップエンドウのお出ましです。
たくさんのスナップエンドウも、今日で使いきりました。
スナップエンドウとベーコンのスパゲッティです。
それからタラのフライ、ポテサラ（人参、スモークサーモン）、
トマト、レタスです。

ポテサラは少量のすし酢を入れると、
美味しさアップ。
そうすれば、塩は必要ないかも。
タラは三枚おろし（つまり半身2枚）
を4等分したのがこの大きさ！　
なんてビッグなんでしょう。
フライにしたら食べごたえありそう。
揚げ物を控えているお父さんは
ムニエルに。
でもタラはやっぱりフライが一番
美味しいよね。


お父さんは勝手にムニエルを細かく
切って、スライス豆腐に乗せカナッペ風
にしてしまった。写真に撮っていたら、
「こっちにして」と付け合わせの
サーモンを乗っけて、更に見栄え良く
しました。

第13夜

今日は半袖でちょうど良い気候でした。
ずっとこの季節が続いて欲しいなあ・・・

グリーンピースがあるので肉じゃがにしようと
思いましたが、カレーのご飯に
グリーンピースを入れることにしました。
彩りがきれいでしょ！
それと、このカレーには椎茸が入っているのも特徴です。

付け合わせのサラダにはトマト、キュウリ、水菜、玉ねぎ、
ちょっとだけ加熱した人参とパセリとセロリが入っています。

せっかく作ったけど、お父さんと息子は外食の予定なので、
娘と二人で食べます。
カレーもサラダもほとんど残ってしまうので、明日は
バイトから帰ってから夕食を作らなくても済むぞ！！！
ヤッター嬉し～い 。だから明日のブログはお休みです。

今日のメニューはカレーとサラダと
昨日の残りの干し大根と人参の煮物です。

これはうちで漬けた梅酒の梅です。
梅酒の梅は体に良いと聞いて、よく食べています。
もうすぐ無くなりそう・・・
でも、また梅酒を漬ける季節が近づいてきました。

梅酒も美味しいけど、梅酒の梅も( ﾟv^ ) ｵｲﾁ～ｲ

第12夜

今日は近畿各地の降水確率は0％で、洗濯日和でした。

　

鮭が安かったので沢山買ってしまいました。

左の大きい方は夕食に、右の小さい方は明日の朝食に。
大きい方の鮭は普通の鮭の切身の倍はありそうだよ。

付け合わせのじゃが芋とスナップ
エンドウの素揚げ風は電子レンジ
で9割方 火を通して、少量のグレープ
シードオイルで揚げ焼きに。
そうすれば、ごく少量の油で素揚げに
出来るのです。

今日のメニューは
サーモンのムニエルタルタルソース、
スナップエンドウ&ジャガイモの素揚げ、
干し大根と人参の煮物、ところてんです。

何かもう1品欲しい時に、冷奴やところてんは便利ですね。

第11夜

今日は一日、降ったり止んだりのお天気でした。
またまたおばあちゃんにスナップエンドウと
グリーンピースをもらいました。
だから暫くは豆づくしだよ～。

晩御飯のメニューは
豚肉の生姜焼き（人参のグラッセ、スナップエンドウの炒め物）、
ブロッコリーと胡瓜のごまサラダ、豆腐とワカメと椎茸の味噌汁
（ネギ）

おばあちゃんからもらった手作り佃煮。
これはすかんぽだそうです。
春に野に生えてる植物で、皮を剥けば、
生でも食べられるあのすかんぽ。
見かけによらず、すごく旨い！

第10夜

今日はみなさんが待ち望んでいた金環日食の日でした。
お父さんはいつもより早く出勤し、会社の屋上から
友達と観測するらしい。
私が見た太陽は三日月型で、ちょっと金環状態には
早かったのが、今思うと残念・・・・
「もっと金環日食に興味を持って、この時に臨めば
良かったなあ」と後悔の嵐です。

これはいりことごま、花鰹、昆布を
ボールに入れてタレを絡めるだけの
簡単ふりかけです。
スライスオニオンととっても相性が
いいのよ。
筑前煮の大根はレンコンの代用、
ごぼうを買い忘れたのが悔しい・・
カレイの煮付けは先日見たドラマに登場し、美味しそうだなあと
思っていたら、丁度スーパーにカレイが沢山並んでいたので、
今晩のメニューに決めました！！

筑前煮（鶏肉、人参、椎茸、大根、スナップエンドウ、
ちくわ、こんにゃく）とカレイとシメジの煮物、
紫玉ねぎのスライスオニオン、豆ご飯で～す。

第9夜

今日は朝から外出して、夕方帰ってきました。
今日の晩御飯はお父さんが作ってくれたのだ！！
お得意の「漬け」です。
お父さんが作ってくれるご飯は、いつも漬けです。
でも！これがとっても美味しいのです。
漬け(手作りのタレで漬けたお刺身をご飯に乗っけた
丼状の物デス）の刺身はつばすです。
海苔と薄焼き卵と三つ葉とネギをたっぷり散らして・・・
これは子供たちもだ～い好き。
副菜は昨日の晩御飯の残りのひじきと干し大根の煮物、
グリーンピースと卵とシメジのスープ。

第8夜

今日は休みですが息子には予定があり、朝6時過ぎに
家を出たらしく、私が起きた時に既に姿はなかった。
久しぶりに朝食はココスのバイキングにすると昨日
言っておりました。
今日は天気が良いので、冬物のジャンパーを手洗い
したり、電気毛布を干して収納しました。



おばあちゃんにもらった干し大根と、
干し芋茎（ずいき）。
 干し椎茸同様、干すと何でも日持ち
するし、ビタミンも強化され、おまけに
戻し汁からは良いダシが取れるのだ！

干し大根は1本の大根を4等分したものが
1切れなので、干すことでかなり質量は
減り、沢山食べられます。
今回は干し大根を千切りにして、ひじき
と煮ました。



晩御飯はグリーンピースと卵の中華スープ（豆腐、しめじ入り）、
ひじきと大豆の煮物（干し大根と人参入り）、
エビとたことスナップエンドウの炒め物（わさび菜）。
うん美味しそう・・・・

第7夜

お天気だけど、風が涼しくて暑さを感じないさせない
清々しい1日でした。
通勤途中に、もみじや桜の葉が青々と茂っている中を
歩いて、とっても気持ちよかったわ。
奈良は自然がいっぱいだね！

今日の晩御飯は
スナップエンドウと牛肉の炒め物（椎茸、人参入り）、
カツオとハマチの刺身（トマト）、
紫玉ねぎのオニオンスライスかつお節掛け、ところてん。
↑
これってすごい楽チンメニューなんです。
調理したのは炒め物だけで、後はスライスしたり、
ちょっと切ったり、盛り付けるだけ




今日のは珍しく高級な牛肉。

ずっと私はところてんは二杯酢で食べるものと

思い込んでいましたが、学生時代に友達から

「ところてんは黒蜜で食べるのが美味しい」と聞いて、

初めてそんな食べ方があるのを知ったのです。

以来、私はずっと黒蜜派、子供たちも黒蜜派。

お父さんだけは二杯酢で～す。

第6夜

昨日おばあちゃんに沢山のスナップエンドウと
グリーンピースをもらいました。ラッキ～
これから暫くは料理にスナップエンドウをふんだんに
取り入れようと思います。
スナップエンドウは家族みんなが大好きなんです。
今日の様に時間がある日にグリーンピースの鞘剥きを
しておこうっと。
グリーンピースを使う料理はまた後日・・・

南瓜やさつま芋を蒸し野菜に使うと、
美味しさアップ!！
ナスは色が変色しない程度に電子レンジ
で軽くチンしてから、小量の油で炒めて
揚げ出しにすると油が少量で済むのです。

ヘルシーなのがお気に入り。




晩御飯は蒸し野菜（豚バラ肉、もやし、人参、玉ねぎ、カボチャ）、
なすとシメジの揚げだし、タラのフライ（スナップエンドウ）。
お父さんの分は揚げ物を控えているので、タラはムニエルにしました。

第5夜

今日はバイトで歩いてたら、いいお天気で気持ちよかった～
息子は夜中暑くて寝ている間に汗びっしょりになった～って
言うので、見たら布団は汗でビシャビシャ。
今日の降水確率10％でも、雨が降った時に私が帰ってなかったら、
布団を取りこめないので、干して行けなかったのが残念でした。
息子は自分で布団乾燥機をかけてから出勤しました。

今日の晩御飯は棒棒鶏（卵、キュウリ、トマト）、厚揚げの煮物、
サンド豆のごま和えです。

昨日の中華スープの出汁を取った鶏肉で棒棒鶏を作りました。
お好みで冷やし中華用ドレッシング又はごまだれで頂きます。
冷麺の上にそのまま乗せられそうなメインディッシュです。

第4夜

今が旬のものをなんでもぶち込んで
炒めるとそれは立派な一品に。
手抜きが基本よ。

今日の中華スープは鶏肉
（これは明日の棒棒鶏に回すのだ）で
だしを取り、更におばあちゃんにもらった
干椎茸のもどし汁も入ってるのがポイント
で～す。

晩御飯は野菜炒め（春キャベツ、春玉ねぎ、人参、合挽きミンチ）、
中華スープ（豆腐、卵、干し椎茸、春玉ねぎ、ワカメ）、
アトランティックサーモンの刺身（アボカド、トマト添え）、
昨日の残りの筍ご飯です。

とっても食欲旺盛だった息子の食欲が落ち着いたのに、習慣で同じ量を
作ってしまっていたためにご飯が残りがちで、筍ご飯が沢山残っています。

第3夜

今日はいいお天気で気持ちよかった。
でも、夜には天気が崩れるそうです。
カメラ屋さんに申し込んでおいた娘の成人式の
写真の焼き増しを家に帰る途中取りに行きました。
両方のおばあちゃんとおばちゃんに渡す予定。

昨日のうちに今日の夕食を2品作っておきました。
それは八宝菜と筍ご飯です。
八宝菜の具は筍、青梗菜、人参、玉ねぎ、豚肉、イカ、帆立貝、
ブロッコリーの茎、椎茸で、昨日のラーメンの具に
かなりかぶってますが・・・
筍ご飯は筍の他にこんにゃくとお揚げをいれたよ。
今日は筍づくしかも筍はとっても体にいいんだって。

ブロッコリとごぼうのサラダはコープ牛蒡サラダの素に
ブロッコリーを入れて混ぜ合わせるだけ！
それから温泉卵を追加します。
温泉卵は4個で良い感じにできるのに、8個も一度に作って
しまったので、湯の温度が下がってか、少々卵が生っぽい！！
やっぱり温泉卵は一度に作るのは4つまでですね。

それからおばあちゃん手作りの昆布の佃煮
おばあちゃんが大好きな北海道物産展で
買った超高級利尻昆布と山椒の実、筍と
きゃらふきと椎茸で作ったおばあちゃん
手製の貴重な逸品です。

第2夜

今日は昨日と違って暖かく（暑いかも）お父さんは
朝から車を洗い、その後趣味の映画に行きました。
キラーエリートという映画を見たらしい。
ジェイソンステイサムは、かっこよかったんだって。
今はファンヒーターを片付けてくれています。
冬が終わりましたね。
娘は京都に友達と遊びに行きました。
私は家事に励み・・・・ながら家でのんびり。

さて、今日の晩御飯はラーメンです。
我が家の土日の夕食はよくラーメンにします。
先ず、豚肉、イカ、玉ねぎ、人参、椎茸、ニラ、もやしの順に
フライパンで炒めます。
スープのお湯を沸かして、筍とホタテを入れて茹で、そこに
スープの素を入れてスープの完成。
茹でたラーメンの上に炒めた豚、イカ、野菜たちを乗せ、
スープを掛けて、温泉卵を割り入れ、それで完成！！

温泉卵はお鍋にお湯を沸騰させて、卵を4個入れたら火を止め、

自然に冷めるまで待ったら間違いなく温泉卵が出来るのです。

ご飯作りは手抜き&野菜たっぷり&肉と魚のバランスが重要ですね。

第1夜

今日は冬物と夏物の服を入れ替えました。
昨日、今日は気温が下がり、肌寒い・・・
息子と主人は大阪にツタンカーメン展に行きました。
娘は髪をショートカットにしたいと美容院に行くと
言って出かけました。
私は、早々と夕食の準備をしました。

野菜たっぷりメニュー、ちなみに使った野菜は、
野菜炒めのスナップエンドウ、春キャベツ、春玉ねぎ、椎茸、おくら、
生野菜サラダは春玉ねぎ、きゅうり、アボカド、トマト、パセリで～す。

今日はひき肉入り野菜炒め、生野菜のサラダ

（フレンチドレッシング）、ブリの焼き魚です。