第218夜

今日から家族全員がお休みになり
ました。暫くは朝ゆっくり寝られ
るし、のんびり過ごせて嬉しいです。
あと2日で２０１２年も終わるの
ですね。しみじみ・・・
右の写真はカラー写真とは思えない
ところが気に入ってます。
まるで水墨画の様。冬の寒さがよく
表れてるね。

昨日納会でバイキングの夕食を
食べた息子は、今日は、朝も昼も
食べず、夜になってようやくお腹が空いてきたようです。
昨夜、どんだけ食べまくったのか・・・・・怖っ！！

上の写真とは対照的に、今日の夕食の彩りは鮮やかです。

マグロは、山かけ用のお刺身をソテーにしました。
ゆず入りオーロラソースは、魚介類のソテーとよく合います。
たまたま家に有った柚子を使いましたが、レモンやすだち
など柑橘類なら何でもOKですよ。
最近、パプリカがおつとめ品でよく出てるので、晩御飯に
度々登場してます。これは彩には最強だね！

エビとまぐろとたこのソテー（ゆず入りオーロラソース）、
わさび菜、赤と黄色のパプリカ、じゃがいも人参グラッセ、
トマト、茶碗蒸し（ささみ、しめじ）、厚揚げステーキです。

 

第217夜

今日は雨です。

今日息子は、大阪のホテルで納会が
あるので、晩御飯は3人で食べます。
晩御飯は、
大好きなバジルスパゲッティ
ブロッコリースーパースプラウト、
コンソメスープ（ワカメ、人参、
玉ねぎ、白菜、じゃがいも）、
卵と玉ねぎ炒め

私はいつも早めし(´･_･`)

第216夜

今朝は、上空の寒気を遮る雲が無い
放射冷却で、今冬一番の冷え込み
だったそうです。確かに寒～い。

これは紅葉の名残です。
きれいなもみじが枯れてパリパリに
なってたけど、赤みはまだ残って
ます。

これはえんどう豆の新芽で、豆苗と
かいてあります。
豚肉と野菜の炒め物に入れたら、
きれいな青みが添えられました。
見た目はカイワレをうんと太く長く
した感じ。根がついて売ってました
が、新芽を切り取った後の根を水に
つけておくと、2週間ほどで、また
同じように伸びて食べられるそう
です。
1回で2度食べられると謳ってます。

今日の晩御飯は
豚肉炒め（玉ねぎ、えんどう豆の新芽、人参、玉ねぎ、
エリンギ、舞茸）、マカロニサラダ（ミニトマト、
ブロッコリー）、かぼちゃ煮（残）

豚肉炒めは焼肉のたれとポン酢で食べよう！

第215夜

寒いですね。
今日は日中3度までしか、気温が
上がらないと天気予報で言って
ました。風が強かったので、洗濯物
は乾いたけど・・・早く暖かく
ならないかなあ。夜明けは遅くて
7時前でも暗いけど、日没は若干
遅くなって、夕方5時は明るく
なってきましたね。

ちょっと前まで紅葉がきれいだった並木道は、
今はすっかり葉が落ちて、裸木の並木道になりました。

今日の晩御飯は、彩りが( ・∀・) ｲｲﾈ！
鮭のマリネ（赤、黄パプリカ、玉葱、パセリ、ミニトマト）、
あさりとショートパスタのチャウダー（ブロッコリー、
キャベツ、しめじ）南瓜煮。御飯は雑穀米です。

第214夜

今日は忙しい1日でした。
あと少しで、今年の勤めは終わり
なので、頑張ろう＼(*⌒0⌒)♪
これは今日、バスの窓から写した
野生の柿です。動いてたのに、
ちゃんと撮れた。


晩御飯は和食だよ。
クリスマスイブイブで沢山作ったマーマレードの
スペアリブがかなりこってりしてたので、
２、３日はあっさり系で行こう！と思いました。

ぶリの焼き魚（ちょっと厚切り）、白菜とわかめとお揚げの
煮浸し、銀杏がんもと人参と大根の煮物、粕汁（人参、
じゃがいも、ワカメ、玉ねぎ）です。

第213夜

今年も押し迫ってきましたね。
みなさんはもう、年賀状出しました
か？今日は雪が舞っていました。

昨日、クリスマスを一日前倒しで
やったため、今日は急遽、映画を
見に行くことになりました。前
から見たいと思っていた
レ・ミゼラブル。
ミュージカルなので、セリフ1つ
1つが歌になってるので大変です。

ヒュージャックマンのジャンバルジャンはイメージに合う
けど、ラッセルクロウのジャベール刑事には、ちょっと
違和感がありました。24日だからか、満席でチケット
購入後、すぐ完売になりました。
席は前から2番目なので、ちょっと見にくかったかな。
最前列を含め前方の列まで全部埋まっていたのは、
初めてです。

またお父さんが漬けを作ってくれました。
お父さんが作ったと言えば「漬けだ」とみんなも思ってるね。
漬けのお刺身は、アトランテックサーモンとつばすです。
アボカドも一緒に漬け込んでます。
たれはごま油、ラー油、だし醤油、わさび、溶き卵の黄身を
よく混ぜ合わせています。（これはお父さん秘伝のタレだよ）
炒り卵とネギ、三つ葉、カニカマも乗せて・・・
いただきま～す(^O^)

第212夜

今日は12月23日、クリスマスイブ
の一日前で、クリスマスイブイブ
と言うのかな。言わないよね。
みんなが揃う今日、クリスマス
メニューにしました。

クリスマスケーキは、ここ数年は
ショートケーキです。
今年はラムレーズンのロールケーキ
1切れづつ。ホールケーキを作って
いたのは何年か前までです。
親は年を取り、子供も大きくなって、
ケーキ作りはしなくなりました。

いつもはローストチキンですが、
昨日手羽先の照り焼きにしたので、
今年はスペアリブにしました。
クリスマスメニューにスペアリブ
料理をするのは初めてです。
マーマレードと酒、醤油、にんにくのタレに1時間
漬け込んでから、煮込みます。

ちらし寿司は、お誕生日やクリスマス、おひな祭りなどの
祝事によく作ります。今年はアミエビを入れました。
兵庫県産無着色アミエビがしょっちゅう、近くのスーパーで
売っています。
時々買って、御飯に掛けたり、キャベツなどと炒めたり
しています。

晩御飯は
スペアリブのママレード煮、ちらし寿司（高野豆腐、
しいたけ、干瓢、人参、じゃこ、干しあみえび）、トマト、
赤と黄色のパプリカ、オクラソテー、パンプキンスープ。

第211夜

これは綿のようなものが成っている木です。このフワフワのワタのような実？が可愛くて写真を撮りました。






今日のメインは
鶏手羽元の照り焼きです。
しまった(>_<)
クリスマスイブにはローストチキンがお決まりですが、
明後日に迫っているので、鶏肉が続いてしまうね(´･_･`)
今年は何か違うメニューを考えようかなあ・・・

人参グラッセ、ポテサラ、卵と玉ねぎの炒め物、
しいたけ炒め。そして、家に大きな大根が有ったので、
ブリ大根にしました。息子はぶり大根が嫌いです。
何でも食べるイメージですが、考えたら結構嫌いなものが
多いかも・・・

ご飯は押し麦ごはんで～す。

第210夜

今では殆どの木が落葉しましたが、こんなにきれいな紅葉がまだ残っていました。道を歩いていて、ふと振り返って見つけたのです。随分後戻りして、撮影しました。かなり後戻りしてまで、写真を撮りに行ったのは、初めてのことです。




今日のメニューは、
八宝菜（豚肉、しいたけ、キャベツ、白菜、人参、
玉ねぎ）、お刺身2種（はまち、サーモン、大根ツマ、
アボカド、バジル）、お豆腐、温泉卵です。

今日の八宝菜は絹さやなどの豆や筍などを入れずに、
普通は入れないキャベツを入れました。
八宝菜ではなく、5～6宝菜ですね。
八宝菜は、冷蔵庫にある野菜で何でもOKです。
八宝菜と同じ味付けをして、最後に片栗粉でとろみを
付けたら、何でも八宝菜らしくなるものですね。

第209夜

底冷えのする寒さです。昨日から、電気毛布を出しました。
電気毛布はやっぱり暖かい。怠け者の私は、布団の中が大好きです。朝、布団から抜け出るのが辛い季節ですね。山は今、こんな色。




今日は、ロールキャベツならぬロール白菜です。
この間のバラ肉の重ね蒸しと、今日のロール白菜で
大きな白菜がとっても小さくなりました。
沢山白菜を使うお料理なら、あと一回でなくなりそう。
ロール白菜はクリーム煮にすることが多いので、今日は
トマトソースにしました。ホールトマト缶が入っています。
中のたねはハンバーグの具と同じで、合挽きミンチと人参、
しいたけ（玉ねぎを入れ忘れ）ですが、今日はおからを
2パックも入れました。
ヘルシーであっさりしたロール白菜になりました。

それからタコと大根と蕪の葉のサラダ、大根葉の炒め物。
2本の大根葉の1本分は昨日の味噌粕汁に入れて、もう
1本分は今日の炒め物にしました。
みりんとお醤油で味付けして、御飯にふりかけて食べます。
手作りふりかけだよ(^O^)

サラダにはバジルを添えて♥

第208夜

これはクリスマスリースです。
お隣さんと一緒に作りました。
と言っても、キットになってるもの
をもらってボンドでくっつけたり、
針金で留めただけですが。
工作の得意な娘なら、もうちょっと
センスよく作るんだけどなあ・・・
でも、きれいでしょ(^O^)

子供たちが大きくなって、大きなクリスマスツリーも
しまったままで、もう何年も出していません。
このリースで我が家も、ちょっとはクリスマスらしく
なりました。

今日は忙しい日だったので、お好み焼きです。
お好み焼きと、大根葉の粕味噌汁です。

第207夜

今日はすっきりしない天気です。
洗濯物が乾かない・・・
朝は比較的暖かかったけど、夜は
ぐんと冷え込むそうです。

白菜と豚ばらの重ね蒸しを作る時、
今までは適当な大きさに白菜を切
って、お鍋に縦に並べて、白菜の
隙間に豚肉を挟み込んでいました。
ある時、娘にやり方が違うと言わ
れたの(´･_･`)まな板の上に白菜
を広げて置いて、その上に豚肉と
白菜を交互に重ねる作業を繰り返
して、最後に切って、鍋に立てて
入れるんだとさ！
そうか、そっちの方が確かに効率も
見栄えもいいか、と思って今日は、
その様に作りました。
人参（ピーラーでスライスしたもの）も挟んでみました。
すると、地味な重ね蒸しに少し色が添えられて、いい感じ。
昆布だしを振りかけて、多層鍋で水なしで加熱します。
お好みでポン酢か塩コショウで食べます。

 これはお隣さんにもらったさつま揚げ。
お隣の奥さんは鹿児島の人で、週末結婚式で
鹿児島に帰っていたそうです。
美味しい薩摩揚げでした(^O^)

今日の晩御飯は
牡蠣のクリーム煮（キャベツ、ベーコン、しいたけ）、
白菜と豚肉と人参の重ね蒸し、あさりの酒蒸し、薩摩揚。

牡蠣とキャベツのクリーム煮は多めに作ったので、明日は、
残ったクリームスープにショートパスタを投入して嵩増しして、
ショートパスタのスープを作ろうと思います。
これはうちで大人気メニューで～す(・∀・)

第206夜

今日は昨日の分と一緒に、2日分まとめて更新です。この道、季節になると花のトンネルになると思うと、どんな花が咲くのか楽しみです。

晩御飯は、昨日のおでんに新たな具を足して、またおでんです。新たな具は、厚揚げ、餅入り巾着、牛すじ肉です。はんぺんと昆布も追加しました。でも、昨日入れ忘れたこんにゃくを、今日も入れ忘れてしまって、今回はおでんには不可欠の
蒟蒻なしのおでんです。

それと、ちょっとミスマッチだけど、
エビとイカの中華あん掛けも作りました。
ブロッコリーが1花丸々入っています。

また食べ過ぎてしまった(*_*)

第205夜

12月16日分
今日は選挙。
みなさんは行きましたか？私は今年は行きましたよ。
選挙は国民の権利であり、務めである、と自覚して
出来る限り行きましょ～う。

 晩御飯はおでん。
おでんの具は、じゃが芋、かぶら、人参、大根、
しいたけ、卵、鶏肉、ちくわ、つみれ、3色団子、
はんぺん、ごぼ天、昆布です。

こんにゃくを入れ忘れちゃった(>_<)
明日は餅入り巾着と一緒に、こんにゃくを入れて、
またおでんを食べようっと。

復活だ！！

皆さん、復活しましたよ！！！

ブログの画像挿入をクリックしたら、どういう訳か手続き画面が
出てこなくて、普通に写真をアップできるではありませんか！！
こんなことなら、もっと早く復活したらよかったよ。
でも、どうしてだろう？？？？
考えられるとしたら、画像容量は写真だけでなくイラストも含
まれていて、休んでいる間にイラストが多く削除されたから、
と言うことくらいですが。

お手空きの時にでも読んでくれたら嬉しいです(*^^)v

第204夜

12月15日分
今年もあと少しになりました。
押し迫ってきましたね。
うちでは徐々に大掃除を始めています。
年末にあくせくしないためです。

今日の晩御飯は
なすと玉ねぎとしめじとエリンギのトマトソーススパゲッティ、
赤かぶ酢の物（残）です。

第203夜

12月14日分
今朝野原一面に霜が降りて、キラ
キラしててとっても綺麗でした。
ちゃんとデジカメを持参して出勤
したけど、バスの出発時間に間に
合うギリギリに家を出たため、
自転車を道端にとめて撮影する
時間がなくて、残念でした(>_<)
帰りに見たら、すっかり霜は解けて、
ただの草枯れ野原に戻っていました。
やっぱり時間に余裕を持って出かけ
なきゃね。でも、今日はきれいな
飛行機雲を見つけました。

今日はお父さんが会社の忘年会だか送別会だかで、家で食べる
のは2～3人です。娘も要らなさそうな予感・・・
なので、今日はカレーにしました。
カレーにして残りは明日の晩に回せたら、と思うけど、
どうかな、微妙な感じです。
カレーは牛肉、人参、じゃがいも、玉ねぎの定番カレーです。
今日レンコンが安かったから、レンコンも入れたら良かった
かも。


それと赤蕪とワカメの酢の物です。
美味しそうな赤かぶが安かったの
で、買いました。
前に買った赤カブは、剥いたら、
殆ど赤味がなくなってしまった
けど、今度の赤カブは、こんなに
色鮮やかです。前よりちょっと
固いかぶでした。

第202夜

12月13日分
毎日寒いなあと思ってたら、今年は例年よりかなり気温が低く、
1月上旬並で寒さが1ヶ月先行しているそうです。
と言っても、今週末には底打ちして、もう少し厳しさがマシに
なるそうですが。そろそろ電気毛布を敷こうと思いつつ、まだ
電気あんかで頑張ってます。
もちろん、敷と掛毛布にサンドされてます。

今日の晩御飯は
鮭の西京漬けのホイル焼き（玉ねぎ、しめじ）、かぼちゃ煮、
がんも煮、冷やっこ、アラメ煮（大豆水煮缶、お揚げ、人参）

鮭の西京漬を初めてホイル焼きにしました。
ホイル焼きは、バターか塩麹が定番なので。
今日は副菜は煮物が多いね。
最近、海藻類を食べてないと思い、久しぶりにひじきを食べ
よう！とコーナーに行ったら、同じ列に並んでたアラメを
見つけて、アラメに変更しました。

アラメも切干大根もひじきも同じ料理法です。
水に戻し、揚げと人参と大豆缶と一緒に炒めて、だし汁と酒、
砂糖、味醂、醤油で煮るのですが、これに限らず、煮物は
みんな一緒だよね。

第201夜

12月12日分
ここ数日、雨が降る確率30％とか20％とか言ってますが、
降ってませんね。
寒いのに雨まで降ると、外出が億劫になります。

今日の晩御飯は
カレイの煮付け（舞茸&白ネギ）、じゃがいもベーコン、
茶碗蒸しです。

じゃがいもベーコンは思い切りたくさん作りました。
息子が食事が終わっても、まだ何か食べるものはないか、
と最近よく聞くので、こういったものをたくさん作って
おくと便利です。
このじゃが芋は外観は普通のじゃが芋だけど、剥くと、
いつものじゃが芋よりも、黄色みが強くきれいです。
それになんだかとってもみずみずしい感じです。
加熱したら更に、鮮やかな黄色になりました。

茶碗蒸しは、ブログを初めてから200回超にして初めて作り
ました。
昔は時々作っていましたが、最近はすっかりご無沙汰でした。
そうだ！茶碗蒸しを作ろうと思い立ち、買い物に行ったら、
近くのこじんまりしたスーパーでは、銀杏の缶詰は見当たらず、
エビも少量パックはなくて、おまけに椎茸は高かったので、
銀杏なし、海老なし、しいたけなしの寂しい茶碗蒸しに
なっちゃいました。
具は卵、鶏肉とあまり茶碗蒸しには入れないしめじだけ(;_;)

第200夜

12月11日分
今日でまさこのブログ200回達成。
ついこの間100回だって言ってた
のに、もう200回なんて！！！
100回の時は、100回更新したぞ
！って嬉しくて、でも、普段作る
お料理は出し尽くした感があって、
マンネリ化してるのも気に入らず、
節目で一旦、辞めようか、なんて
思ったりしました。でも、今は
マンネリでも、おしゃれじゃなく
ても別にいいって思うようになって「いつまで続くかわからない
けど、できる限り続けよう」と思っています。


今日の晩御飯は
きんぴらごぼう、なすとピーマンの揚げ出し、サーモンとハマチ
の刺身

きんぴらごぼうのゴボウと人参も、揚げ出しのナスも電子レンジ
で大方、火を通してから、お料理します。
電子レンジと耐熱ガラス容器は私の必需品。
調理時間短縮にも栄養分を逃がさないことにも、使う油が少なく
て済むことにも、貢献してくれてると思ってま～す。

御飯に乗ってるのはあみえびです。

第199夜

12月10日分
今年は去年の今頃より寒いと言う声を聞きます。
毎日ビュービュー風が吹いていますね。
リビングだけを暖房して、みんなが1部屋に集まって過ごしてます。
灯油高いね～～ポリタンク１缶で６８０円だったのは、いつだった
かな？？

今日のメインは根菜たっぷりの鶏肉のトマト煮。
レンコン、人参、ごぼう、白ネギ、ピーマンが入っています。
トマト水煮缶を買い忘れたのが悔しいけど、鶏ガラスープと
酢とケチャップで代用可能です。
鶏肉のトマト煮というよりも、ケチャップ煮だけど、ケチャップ
もトマトからできてるので、トマト煮と呼んでいいよね。
粒マスタードをちょっと溶かして食べると、一層美味しいです。
もちろんいつもの様に、根菜類は電子レンジで火を通して
下ごしらえしています。

白菜のスープ（しめじ、ベーコン、卵）、厚揚げステーキです。
大きな白菜は、このスープで全部使いきりました。
厚揚げステーキは、油抜きした厚揚げを焼肉のタレを煮立たせた
フライパンで絡めて作ります。
娘を除く三人は、みりんとお醤油を煮立たせたタレに絡めて
作っても、焼肉のたれとの違いを感じずに美味しく食べるけど、
娘は焼肉のたれで作った豆腐ステーキしか食べないんです( *｀ω´)

御飯は押し麦と雑穀米を混ぜています。
　　　　　　　　　　　　　雑穀米は十五穀米で、色々入ってるよ。

第198夜

12月9日分
今日も寒い{{ (>_<) }}


これは今日写したいちじく畑。
葉も実も無くなって、殺伐とした
風景になっていました。

晩御飯はお父さんがまたまた漬け
を作ってくれました。
お父さんはいつも漬けを作るので、
面白い(^O^)
今日の漬けはマグロとアトランテックサーモン。
大根のつまとネギとごま、炒り卵とカニカマ、あみえび
も乗せています。

今日は3人で夕食。

第197夜

12月8日分
今日は土曜日だけど、お父さんは
出勤で、仕事の後は飲み会です。
私と子供たちだけなので、昨日に
引き続き今日もパスタ。2日連続
スパゲッティなんて、初めてかも。

しめじのトマトスパゲッティ
（玉ねぎ、人参、椎茸）で、
ホールトマト缶が入っています。
私がトマト缶を買う時は、いつも
ホールトマト缶です。
どうせ混ぜながらホールトマトを崩すので、カットの
方が便利だけど、なんでかホールが好きなのです。
トマトソースを作る時は、椎茸を沢山入れます。

それから、豚肉と白菜の重ね蒸し。
今日の重ね蒸しの豚は、ばら肉ともも肉が半々です。
顆粒の鰹だしを振りかけて、多層鍋で加熱しました。
水なしで作りますが、白菜から水分が沢山出るので、この
白菜と豚の美味しい出汁で、明日の朝御飯に卵雑炊を作る
予定です。この雑炊は美味しいんだよ～～♪

もうひと品は、白菜と柿とりんごのサラダです。
これはクックパッドを見ました。
レシピでは、干し柿を使いますが、うちにはもらった柿が
沢山あるので、普通の柿を使いました。
サラダというより、ナマスに近い感じかな。
白菜を切って塩を振りかけてしばらく置くと、水分が出てきます。
それを絞って、塩水に浸けたリンゴと柿を刻んだものに合わせ、
クレージーソルトとオリーブオイルとお酢を混ぜたフレンチ
ドレッシングを全体に掛けて、よく混ぜて出来上がりです。
白菜と果物って一見ミスマッチに見えるけど、これは意外に
美味しくて、子供も好きな味です。また試してみてね(*^^)v

第196夜

12月7日分
今日も1月並みの寒さだったそう
です。
明日もまた寒くなりそうですね。
紅葉は殆どが落葉しましたが、
まだ少しは見られます。
花壇のお花は、あまり季節を感じ
させないで、可愛く咲いてるね。

健康の為に早く歩く事を心掛けて
いたら、早く歩く習慣が身について
きました。夜のウオーキングを止めてしまったので、
せめて外出時にはスピードを出して歩こうと思いまして・・・
ダウンコートを着て早足で歩くと、汗ばんできます。
早く歩く人には、ダウンコートは必要ないかもね。

今日の晩御飯はパスタです。
みんなの大好きなバジルパスタ、キャベツとウインナーのスープ、
大根ときゅうりとコーンのサラダです。

バジルパスタの上に乗ってるのは、ブロッコリーのスーパー
スプラウト。これは、カイワレ大根をもっとずっと細くした
ようなものです。
スルフォラファン が沢山含まれているのが売りです。
スルフォラファンは ブロッコリー に微量含まれる フィト
ケミカル の一種で、体内の解毒酵素や抗酸化酵素の生成を
促進し、体の抗酸化力や解毒力を高める物質なんだって！

第195夜

12月6日分
秋のすすきはしゅーっとスマート
ですが、冬になると茎や葉は枯れ
て、穂の部分は膨らんでふわふわ
になるのですね。
冬のススキは何だかカワイイ・・・
今日はピューピューすごい風が吹い
てましたが、昼には収まりましたね。
洗濯物がすぐ乾くのは嬉しいけど、
飛んで行ってしまわぬように、物干
し場の一番内側に干しました。

家に沢山白菜が有るので、今日も
白菜料理です。
八宝菜の様で、酢豚の様でもある
白菜と豚肉の中華あん掛け
（パプリカ赤、パプリカ黄、
ピーマン、椎茸、人参）、ぶり大根、
温泉卵です。御飯は雑穀米。

ぶり大根は、熱湯をぶりに掛けて下ごしらえしてから、生姜と
昆布だしとお酒とみりんとお醤油とお砂糖で煮るのです。
「下ごしらえは面倒だけど、その分美味しくなるから大切だよ」
っておばあちゃんが言ってました。

第194夜

12月5日分
柿の木の葉っぱが全部落ちて、
実だけ成っているのはちょっと
不思議な光景です。
これも初冬の風物詩ですね。



今日の晩御飯は
鰆（さわら）の塩麹焼き、白菜とミンチの重ね蒸し、ブロッコリー
と鰯缶詰の和えもの、白菜とベーコンのスープ（残）です。

御飯は白米に押麦を混ぜて炊いてます。

塩麹はちょっと辛いので、薄く塗って暫く置いて、塩麹を粗く
取ってから焼くと、丁度良い感じです。私的にはね(^O^)
塗ってからすぐに焼かずに、暫く置くことが大切です。
置く時間がない時、出かける日等には、塩麹を塗ってから
出掛けるのも有り。
白菜とミンチの重ね蒸しは、味付けしてあるので、何も掛けず
にこのまま食べます。
残った出し汁はご飯と溶き卵でおじやにして、完食です。
重ね蒸しから出た水分は、美味しいお出しなので、捨てたら
勿体無いからね(^_-)-☆